年越し寿司を終えて

　2010年12月30日～2011年1月3日；年越し寿司

　何とか乗り切ることが出来ました。随分と日がたってしまいましたが、5日間の仕事を無事に終える事が出来て、ホッとしています。左の画像は鈴木社長・ＳＨＩＲＯＹＡ君と僕で撮りました。大学生時代からのお付き合いなので、そろそろ15年が過ぎようとしています。
　毎年の事ですが、仕事が終わる頃になって寿司屋の仕事に馴染んできます。普段は全く違う仕事をしているので、1年のブランクから馴染むまでに数日を要します。毎年、本業仕事納めの翌日から戦いが始まります。僕の場合は包丁研ぎとメニューを覚えなおす事からですが・・・。年末・正月ともなると売筋メニュー（盛り合わせ）がほぼ決ってきます。そこから覚えて直していくのですが、商品数が多いので、これがナカナカやっかいなのです。（詳しくは寿司王稲城店のホームページをご覧下さいませ。）　やはり、5人前盛り合わせが主流でしたネ！作っていくうち、脳に定着していくのです。
　※ちなみに仕事初めは1月5日からでした。4日は寿司を作って親戚にもっていったので、半日仕事だった感があります。こんな感じで休み無しの年末年始でした。
　右；LION（ライオン）君と左；SHIROYA君です。ライオン君、2日間でしたが、お疲れ様でした。そう言えば、数年振りでしたネ！　昔が懐かしいナァァァ。




　マルサンらーめんのYASUDA店長です。1年振りでしたね！豚骨ラーメンはとても美味かったですよ。また今度行きますね！　※風邪は良くなりましたか？



　鈴木社長宅のチワワです。　僕の実家でもチワワを飼う事になりました。ちなみに、このチワワの子供です。鈴木社長から譲って頂ける事になり、今後が楽しみです。